第四百七十六章 烧烤警惕危机含(第一更)(1 / 2)

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李易回去了,没有去和孩子们在一起进餐。

他的救护车停在了刚入蓝田县的一片空旷的地方,他在那里支了个烤架,亲自给羽林飞骑烤。

这次他秀了一把,一大捆子的肉串,他像扇子似的转来转去。

那一捆子足有二百个肉串,他就那么呼扇来,呼扇去,一翻就是一片。

他专门练过,以前他看视频,看别人这么玩儿。

他有钱啊,也练,手掌中间的位置很疼,每一次翻动,都是手部肌肉在联合使劲。

在抓紧的情况下,手腕还要灵活。

抓不紧,肉串会动,一面明明烤过来,结果一动,还是烤那一面。

故此翻一大堆肉串的时候,指头和掌心是给力的部位,手腕才是翻的关键。

‘哗,哗’的,二十个羽林飞骑看傻了,肉串还能这么烤?

二百个肉串烤好,依旧是不撒任何调料,调料都在碟子中,干料。

像李易那个时候往上撒盐和孜然粒,好多要掉在炭火里。

烤肉串不适合用孜然粉,别看它更均匀和入味。

在吃的时候,孜然粒本身就有嚼头儿,越嚼越香。

孜然粉应用在油炸裹调料的时刻,烧烤摊子拿孜然粉对付的,买卖都不怎么好。

烤完一批肉串,分发下去,李易开始烤干豆腐卷。

干豆腐卷中没有火腿肠什么的东西,就是葱丝和香菜丝。

刷一层油,再刷一次酱,翻个面,直接就拿出来。

凡是烤时间长的,说明一个问题,这个干豆腐卷不新鲜了。

“李东主,你不是有很多冰么,为什么要现穿干豆腐卷?先冻起来多好。”

有羽林飞骑的军士对此十分好奇,干豆腐都是现做的,然后找很多人来卷和穿。

“冻的干豆腐不能烤,一烤就碎,蛋白质结构被破坏了。吃香肠,自己烤,这个我翻不了一大片。”

李易送来不隐瞒这样的秘密,干豆腐冻了穿卷,一烤就裂口子,吃的时候跟豆腐渣似的。

他以前吃烤串的时候都是跟服务员说,刷一层油,抹上酱,撒调料就送上来。

不准烤过三分钟,也不要糊的和干的那种。

一般的饭店和串吧就明白了,不能用别人吃剩的来应付,也不可以用不新鲜的干豆腐卷。

别人吃剩的,再加工一次,保证干巴巴的,而且干豆腐卷的边缘会煳。

而时间长的,那么短时间就上去,干豆腐卷是粘的,必须多烤一会儿烤干了才能应付过去。

有的时候,李易都不要求烤,就是直接把穿好的干豆腐卷送上来,不烤,自己蘸着酱或干料吃。

别人吃剩的,或者是放时间长粘了的,绝对拿不出来。

想看一个烧烤店或烧烤摊子的东西新鲜不新鲜,坐下别的都不点,就点干豆腐卷,要不烤的,马上吃,开一瓶啤酒。

送不上来,或者送上来味道不对,结账,换一家,啤酒干了,解渴。

无须多说话,惹自己和商家都不高兴,再起冲突,没意义。

而很多地方吃鸡架,尤其是东北,吃的多,还有鸡头。

一般都是要多喷醋,不然腥。

点的时候告诉不喷醋,这样别人吃剩的就不能在给你,上面有醋味。

闻一闻,发现没有醋味,吃几口别的串,再让服务员拿去热一热,喷醋。

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