第400章 厚脸皮的母子(2 / 2)

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“这道菜叫蒜蓉蒸虾,如果觉得味道不好也可以放一些辣椒粉或者是柠檬,很美味。”安茵茵柔柔的解释道。

虾子出锅,安林林迫不及待的尝了一只,“唔,好好吃,好鲜,好弹牙!”

安茵茵也尝了一只,虽然味道还是不正宗,但对于安林林来说已经极好了。

转了转眼睛,安茵茵又拿出一只虾剥好递到苏明嘴边,“小明哥,尝尝我姐的手艺,我这也是第一次吃到我姐做的菜。”

对于安茵茵喂苏明的动作安林林虽然有些不满,但她还是想听到苏明夸她做的菜好吃。

在苏明咽下去的那一刻,安林林着急的问:“怎么样,小明,好吃吗?”

苏明点了点头,“超级美味呀~”

“那小明哥多吃点,姐,咱们开始做下一道菜吧!”

成功做出了一道菜安林林有了信心,“好,下一道菜要做什么?”

“麻婆豆腐,你先将豆腐拿出来切块。”

安林林切的大一块小一块,安茵茵实在是看不下去了,“姐,豆腐块尽量切的均匀一点。”

“哎呀,我已经在用心切了!”这破豆腐软软的,可真难切。

待安林林将豆腐块切好后,安茵茵继续说下面的步骤,“将豆腐块凉水下锅,放入少量盐,用大火把豆腐焯一下水,水滚开后捞出放到温水里备用。”

安林林照做,而蓝桂芳却不明白这一步骤,她也会做麻婆豆腐,可都是直接省略了这个步骤。

“茵茵,为什么要焯水,这样不是太浪费时间了吗?”

“这样做的目的是不仅可以去腥味,豆腐还不易碎,吃起来也会更柔嫩。”安茵茵解释道。

蓝桂芳才不相信安茵茵说的鬼话,她做饭都做了一辈子了,难道还比不上一个小丫头片子?

等一会儿做出来看我批不批评你。

“把蒜、姜、蒜苗都切好,花椒在炒锅里小火慢慢焙香后关火取出,再用擀面杖擀成粉末状备用;

在锅里放多一些的油,用中小火加热到六、七成热后把牛肉末加入,快速翻炒直到牛肉变色断生,再把牛肉末先拨到锅的一边,再用余油煸香蒜末和姜末,然后再和牛肉馅混合翻炒均匀;

接着再加入适量的豆瓣酱炒出红油,再放入生抽和料酒快速翻炒均匀;

倒入适量的清水,用中大火烧开后,加入豆腐,轻轻的推豆腐,这样豆腐不易破损,再盖上锅盖焖五分钟左右直到豆腐入味;

然后再沿着锅边淋一些水淀粉,等着收汁后,再加入少量的盐调味,就可以盛出来了。

出锅后撒上一些刚刚压碎的花椒面和蒜末,这道麻婆豆腐就算完成了。”

安茵茵的语速很快,安林林手忙脚乱,不过最后也完成了,“妹妹,你觉得我做的能吃吗?看起来有点红……”

安茵茵尝了一口,“唔,很不错,姐,看来你也有做饭的天赋嘛~”

安林林有些不可置信,“真的……很好吃吗?你没骗我?”

“不信你自己尝尝。”

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