第四十九章 就职发布会2（1 / 2）

嘉一墨又递给她一张纸。www.83kxs.com他道：“这是明天就职的安排。你先熟悉流程。”

他指着表格解释起来：“就职演讲，由你单独完成，事先准备好发言稿，主要谈谈你对餐厅、酒水方面的发展和规划。发言稿写好之后，今天1点之前，先交给我帮你审定。”

“冷餐品鉴会，主要推荐波德的酒，也是由你来负责，波德会做一个简单的介绍，酒水服务，则由你和你的团队共同来完成。你现在，手下一共有四个侍酒师，两男两女。正好他们今天都在岗，我建议你一会儿开个会，把明天的工作，给他们分工分工。”

嘉一墨布置工作的节奏快，思路清晰，曲柠则奋笔疾书，认真地记下，他所说的每一个要点。两人一听一说，合作的倒是很有默契。

“对了，我给你介绍一个人，他叫江洛，专门从文莱请来的主厨。一会儿我们去试菜，明天冷餐的食物，均是由我们自己厨房提供，你再确定一下，口味方面，还有没有需要调整的，及时和江洛沟通。”

嘉一墨有条不紊的安排完工作，曲柠心中虽然佩服他闪电般的效率，但也不无担忧。她道：“r先生，您说的这些事情，都非常合理。唯有一点，我不是特别明白，我可以冒昧地请教你吗？”

“只管说吧，柠檬。你有什么疑惑？跟我不用虚与委蛇。”

曲柠试图遣词造句，打好了腹稿才道：“我和瓩居的侍酒师团队，从来没有磨合过，我担心，明天冷餐会的时候，出现纰漏。400人的冷餐品鉴，规模不算，这件事情，是否有点仓促了呢？”

嘉一墨好脾气的解释道：“我承认，这种规模的活动，几天的筹划时间，准备确实可能不充分。我有我的考虑，是祸，再充足的准备也躲不过。而且，我的时间紧迫。”

打开一个上锁的抽屉，他拿出一垛厚厚的打印资料，放在曲柠面前。7k7k001.com最上面的那张，写着“财务报表分析”。他道：“瓩居酒店开业以来，餐厅已经营业半年，每一个季度的财务报表，都是赤子。餐厅交到我手中，我只有一个月时间，要把餐厅亏损的局面，扭转成盈利。”

曲柠打开财务报表，一大堆数字浮现在眼前，她虽不是学财务的，但总盈利是负数，她还是看得明白。她指着最后这串负数数到：“个十百千万十万。一百四十三万！开业半年，竟然亏了这么多钱，这也太夸张了吧？”

“这确实不合理。本来，我是想发布会之后，再跟你讲这件事情。我的家族，是这个酒店最大的股东。这次我隐藏身份，来到餐厅，就是要把这些偷粮的老鼠，揪出来。看看他们到底用的，到底是什么手段。而这一切，还需要你的配合。”

曲柠重复道：“我的配合？”

“没错。餐饮行业利润最大的，还是酒水这一块，老鼠们想要下手，一定会从酒水这块入手。等发布会结束之后，你就从酒水查起，挨个试酒，看看能不能找到线索。然后，亡羊补牢。你再重新拟定酒单，把之前的酒，性价比差的换掉，为餐厅量身定制一份，性价比高的新酒单。”

涉及酒水的事情，是曲柠最擅长的，她信心十足地说：“这个包在我身上，我们的酒，只要它敢有任何猫腻，我都能把它拎出来。至于试酒和酒单，这个就更容易。我会配合江主厨的菜肴口味，更换每个季度的酒单。顺便和侍酒师们，多交流交流。”

“酒的事情交给你，我自然放心，你可是‘神之舌’，如果你都解决不了，这世界上。还有谁能解决呢？”

曲柠被夸得有点尴尬：“r先生，您这一波商业吹捧，我真是猝不及防，受宠若惊啊！”

工作已经谈完，嘉一墨又恢复，纨绔的公子哥模样：“丫头，回国之后，你国语能力，见长啊。”

“那是当然，在国内，我感受到了祖国母亲的慈爱。”曲柠洋洋得意的说。她又道：“说来，我也很佩服，r先生您的执行效率。一周时间，就把这么大规模的活动，安排好了，真是我等的楷模前辈呀。”

同辈人的嘉一墨，额头三条黑线：商业互吹就不用了。今日我给你说的事情，切记，不能让第三人知道。”

曲柠点头。

“我先带你去认识新同事。”