1369 有人走,有人来(2 / 2)

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张晨大笑,他说,主要还是,你裹着羽绒大衣,你那笔挺的裤线都看不到了吧。

曹敏芳和傅胖子都笑了起来,傅胖子说,老谢那港台老板的派头,回浏阳搞不赢咧,穿着花衬衫,人家还以为是穿错了,把堂客的衣裳穿出来噻。

张晨的一口酒,差点笑喷出来,他赶紧抓了纸巾,扭过头去,用纸巾捂住了嘴。

老谢也笑了,他指了指傅胖子说,主要还是想胖子的这一口,这不,回到海城,听说你在这里,我马上就过来蹭饭了。

张晨笑道:“我不在这里,你就蹭不到饭了,曹敏芳这么小气,连饭都不给你吃?”

“蹭你老板的,心安理得嘛,他们俩个,小里小气的,我点菜的时候,他们就盯着我,害得我拿着菜谱,手就哆嗦,那贵的菜,一个都不敢点,这个小曹,我点了两个,她就在边上说,老谢你今天胃口这么好?画外音嘛?什么意思嘛?”

曹敏芳骂道:“不是你自己每次看到我,就和我说没胃口。”

“我和你说没胃口,意思是没胃口了才到你这里来,你听不懂?”老谢骂着转向张晨,“你来就好了,你在这里,我想吃什么就点什么,放开来。”

老谢说,其他人大笑。

“不管了,张总,你在三亚待几天,我就待几天,吃定你了。”老谢说。

张晨说好,反正我一个人住在酒店,还嫌闷。

“不会闷的,张总,慧娟没和你说吗,她明天来三亚了。”曹敏芳和张晨说。

张晨“哦”了一声,下午在工地,她打过我电话,工地上很吵,我都没听清她在说什么。

“没听清说什么,但是你一直好好好,对吗?”曹敏芳笑道,“她这就当你批准了。”

张晨赶紧说:“她到三亚,不需要我批准,她师父在这里,随时都可以来。”

“好吧,还就是我们叫她来的。”曹敏芳说。

慧娟到三亚,确实是曹敏芳请她来的,一是她要来和傅胖子,研究研究新菜,这新菜研究出来了,三亚和杭城都能用。

傅胖子认为,慧娟对食材有直觉,就是她能够凭想象,知道什么和什么搭配在一起,会出来什么味道,这是一个天才厨师才会具备的天赋。

慧娟在食材的搭配上,常常有出人意料的想象,但很多时候,光凭食材本身是没有用的,还需要佐料和调料,把它们的味道提出来,有时又是,用佐料和调料,去冲淡一些食材本身太过浓郁的味道,达到中和的作用。

中餐就像是中药,关键在于调和,一个好的中药师,哪怕是剧毒的药材,他也不惧怕使用,关键就在量,和能用其他的药材去冲抵它的毒性,厨师也一样,粤菜有十几万种汤谱,听上去很吓人,其实还可以有十几万种,甚至是无穷尽的。

大自然出产了那么丰饶的食材,你随便把几种搭配在一起,就是一种味道,味道怎么可能穷尽?

但在现有的佐料和调料上,还有火候上,傅胖子觉得,就要靠见识和经验了,在这方面,他比慧娟在行,他们两个在一起,就可以像是两个医生在一起会诊一样,去创出一个个新菜。

曹敏芳请慧娟到三亚,还有一个重要的原因是,那吕红虽然担任半亩田度假酒店的餐饮部经理,也已经一年多了,现在调到了半亩田大酒店担任总经理,这宾馆的餐饮部经理,和纯餐饮酒店的总经理,区别还是很大的。

餐饮部的经理,和后厨,和行政总厨是两条平行线,他管不到后厨,甚至,行政总厨的地位,在整个餐饮部,还要高于餐饮部经理,餐饮部经理更像是他的助手,只负责餐厅服务那一块。

而纯餐饮酒店的总经理,就不一样了,他不仅要管餐厅,也要管后厨,不仅要管服务员,也要管厨师,如果没有两下子,不是很懂行,他怎么被那些厨师糊弄,他自己都不知道。

而吕红在这方面,是很欠缺的,曹敏芳就想让慧娟来教教她。

餐饮酒店,现场管理很重要,起手式也很重要,一家酒店,你如果开业的时候开砸了,不好的名声传出去,后面很难有再翻身,做红火的机会,曹敏芳不得不小心。

慧娟这一次来,曹敏芳没有让她和自己去住宿舍,而是安排在了楼上客房,就在张晨的斜对面,原来小芳住过的那间房间。

曹敏芳和慧娟说,张总一个人在这里,每天很忙,应酬又多,而且,他这个人你也知道,喝酒的时候有点傻的,不会闪躲,有人找他,他就干的,在三亚,我又不是很方便出面,你陪着他,帮他挡一下,顺便,也照顾照顾他,总不能酒喝多了,边上连个端水的人也没有。

慧娟说好,又问:“为什么在三亚,你不方便出面?”

曹敏芳笑道:“那都是些有头有脸的人物,我都认识的,你想想,我要在场,他们也放不开,你和张总,两个都是外地来的,他们就没有那么多顾忌,再说,我的酒量他们都知道,我要是帮张总挡酒了,那我就是自己找死,你装装可怜,说不太会喝,人家就放过你了。”

慧娟点点头,她说好。

心里在想,反正,本来让她和张晨多在一起,她就喜欢,而照顾他,更是她本来就愿意做的。

曹敏芳把同样的意思和张晨说了,张晨大喜,他说好好,我还正愁每天喝得云里雾里,回到房间,什么事也做不了,第二天起来还晕乎乎的,救星来了,正好。

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